Lanciano.it: consigliatemi... (By Divo)

Divo

Messaggio del 19-09-2012 alle ore 11:48:02

amici!!

conoscete il caviale?? tanti anni fa un mio lontano parente, invitato ad un matrimonio, si ritrovò per le mani una tartina al caviale ed esclamò: "ma che l'è ste balette neigre??"

beh

io non sono a questi livelli

ma ho bisogno del vostro aiuto

mi hanno regalato un barattolino di pregiatissimo caviale di non so dove (c'ha l'etichetta in cirillico

), come mi consigliate di utilizzarlo?? classiche tartine imburrate o c'è qualche cosa di meglio da fare??

Monk78

Messaggio del 19-09-2012 alle ore 12:08:28

caro il mio divo, se il caviale è di alta qualità (prodotto dalla lavorazione delle uova dello storione, altrimenti ci sono i surrogati come il lompo) non usare assolutamente il burro!! il caviale va assaggiato con cibi neutri, come pane tostato (non usare il pane chimico, mi raccomando, ma quello del forno!!!) non condito o una fetta di patata bollita non condita...inoltre non usare posate in metallo per servirlo, potrebbero ossidare il caviale e corromperne il sapore. Il caviale va servito con posate di plastica, ed a basse (non fredde) temperature. Ci si beve di solito champagne, ma ti consiglio dell'ottima vodka secca, è meglio!!!

Divo

Messaggio del 19-09-2012 alle ore 12:26:48

quindi niente roba tipo risottino al caviale e/o similia?!

solo su fetta di pane o su patata lessa e raffreddata?

Monk78

Messaggio del 19-09-2012 alle ore 14:29:54

si, divo. Il caviale, per essere assaporato al meglio, ha bisogno di essere accompagnato con cibi neutri di sapore, altrimenti non lo senti...ragiona: se si ossida solo usando un normale cucchiaio, figurati messo in un risottino cosa accadrebbe

Kaiser Soze

Messaggio del 19-09-2012 alle ore 19:04:50

risottinoooooooooooooooooo

portalo massere ca ti facce avvedè i gna si magne asene ca nin si atre

Lone Wolf

Messaggio del 21-09-2012 alle ore 23:07:50

Divo

premesso che, conoscendoti, io non ti avrei mai regalato del caviale ma piuttosto un cestino con tutti gli ingredienti per la fabada asturiana

cmq, supponendo che il caviale sia russo (ancor meglio afghano), ed ammesso che tu non lo abbia già barbaramente mangiato e/o utilizzato, dice bene il Monk, anche se sorvolerei sull'uso delle posate di plastica...

Tradotto, te la dà magna in maniera leggermente rozza (chi la punda de lu dite) ; si ndì piace lu scambagne vabbone pure lu frangiacorte.....

Saluti

P.S. A propò, tenghe aspettà angore la purchette

Monk78

Messaggio del 22-09-2012 alle ore 10:56:31

lonewolf, il caviale a contatto con le posate si ossida, anche se sono d'argento. Di solito viene servito con un cucchiaino di ceramica, cosa molto difficile da trovare (in giro trovi qualche coltello). Il surrogato migliore è la plastica.