Lanciano.it: Peperonata (By Atelkin33)

Atelkin33

Messaggio del 19-10-2007 alle ore 14:13:48

per mantenere la mia invidiabile linea

mi faccio spesso cenette leggere

chi mi dà una ricetta incazzata per una peperonata? come la fate voi?
io con peperoni e pomodori in parti uguali, una manciata di olive e una bella affettata di cipolla. cottura lenta e a fuoco lento, circa una mezz'oretta.

Lunabo

Messaggio del 19-10-2007 alle ore 15:08:00

1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
cipolla
salsiccia
pomodoro (quello imbottigliato denso da mammà

)
peperoncino secco
olio evo

affettare la cipolla sottilmente e far rosolare in un fondo di olio (non esagerare con l'olio

).
Sbriciolare grossolanamente la salsiccia e farla dorare nella casseruola.
Tagliare i peperoni a tocchi grossolani e buttarli a scottare nella padella.
Aggiungere sale e peproncino e un bicchiere abbondante di salsa di pomodoro.
Far cuocere a fuoco lento e con il coperchio avendo cura di non far asciugare troppo il sugo!

Affetta due felle di pane casereccio e metti la pepronata ne piatto...e magna alla facciazza mia!

Versione2

Peperoni (sempre i tre colori per questio estetica

)
Cipolla
Patata (una grande o due medie..fa tu

)
Olio
vino bianco
Alici

Fondo di olio in cui fai soffriggere leggermente la cipolla e la patata tagliata a quarti di fettine sottili.
Taglia i peperoni a striscioline e falli scottare nell'olio infine aggiungi le alici spinate e sala (ocho all'alice ingannatrice!!!). Sfuma con vino bianco e lascia cuocere lentamente con coperchio...aggiungi acqua calda se tende a svaporare (ma se cuoci coperto non svapora..e si rifà il sughetto dall'acqua dei peproni e delle patate!).
Servi con una macinata di pepe nero nel piatto....

...un bacio ernest!!!