San Biagio. La sera del 3 febbraio c'è un insolito flusso di gente che procede da Piazza Plebiscito verso la più antica chiesa di Lanciano, San Biagio. Qui dei preti ungono la gola dei fedeli con un Olio Santo per immunizzarli da ogni eventuale malattia della gola stessa. Questa tradizione si ricollega ad un'antica leggenda che attribuisce a S. Biagio la salvezza di un ragazzo che aveva una lisca di pesce incastrata nella gola e che rischiava il soffocamento; il santo risolse la situazione con una sua benedizione. La sera del 3 febbraio ogni fedele, dopo esser stato benedetto con l'unzione alla gola, trascorre il tempo in armonia cogli altri e compra dei panini votivi, le « panicelle”, e dei dolci dalla caratteristica forma rotonda, i "taralli", su delle bancarelle poste fuori la chiesa. San Biagio nacque in Armenia ed era un filosofo praticante ed anche un medico prima di essere un vescovo a Sebaste in Cappadocia, dove fu decapitato nel 316.