La Piazza
ricetta(!)
Messaggio del 16-05-2002 alle ore 21:42:42
si che ci stanno i mangiatori di piccione io il piccione lo mangiato mi ha fatto skifo ma la carne è buona se non mi avessero detto che cosa era l'avrei continuato a mangia
si che ci stanno i mangiatori di piccione io il piccione lo mangiato mi ha fatto skifo ma la carne è buona se non mi avessero detto che cosa era l'avrei continuato a mangia
Messaggio del 16-05-2002 alle ore 10:39:55
MA C'E' VERAMENTE QUALCUNO CHE HA IL CORAGGIO DI MANGIARE I PICCIONI???
MA C'E' VERAMENTE QUALCUNO CHE HA IL CORAGGIO DI MANGIARE I PICCIONI???
Messaggio del 16-05-2002 alle ore 08:29:38
Lecter mi sa ca pure a te t'avema aricchiappà pe l' capill!!
Lecter mi sa ca pure a te t'avema aricchiappà pe l' capill!!
Messaggio del 15-05-2002 alle ore 21:02:44
scus ma si nurmal:::
scus ma si nurmal
::: 
Messaggio del 15-05-2002 alle ore 20:37:45
CONSIGLIO: Prova a diventare vegetariano, nuocerai meno a te stesso e agli altri.......
CONSIGLIO: Prova a diventare vegetariano, nuocerai meno a te stesso e agli altri.......
Messaggio del 15-05-2002 alle ore 19:10:08
questo è il massimo
Piccione caramellato al miele
Ingredienti
4 piccioni
4 teste aglio (a fettine)
30 g olio d'oliva
50 g miele
timo tritato
sale
pepe
4 chiodi di garofano
1 tazza olio d'oliva
Preparazione
Lavare, pulire ed asciugare i piccioni. Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l'aglio e i chiodi di garofano. Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele. Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi. Lasciarli riposare per 30 minuti. Scaldare l'olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare. Cuocere fino a quando la carne è di colore rosa. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.
Persone: 4
questo è il massimo
Piccione caramellato al miele
Ingredienti
4 piccioni
4 teste aglio (a fettine)
30 g olio d'oliva
50 g miele
timo tritato
sale
pepe
4 chiodi di garofano
1 tazza olio d'oliva
Preparazione
Lavare, pulire ed asciugare i piccioni. Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l'aglio e i chiodi di garofano. Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele. Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi. Lasciarli riposare per 30 minuti. Scaldare l'olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare. Cuocere fino a quando la carne è di colore rosa. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.
Persone: 4
Messaggio del 15-05-2002 alle ore 19:06:42
Piccioni ripieni con olive
Per 4 persone
Riempire 2 piccioni già salati e pepati dentro e fuori, con una farcia ottenuta dal battere a poltiglia i 2 fegatini e cuoricini dei piccioni, più 1 fegatino di pollo crudi con 2 spicchi di aglio, 5-6 rametti di prezzemolo, la midolla di 2 fette di pane rinvenuta nel latte caldo e strizzata, sale e pepe.
Avvolgerli con fette di carnesecca, involgerli strettamente con carta stagnola, adagiarli in una teglia, irrorarli con 4-5 cucchiai di olio, farli cuocere in forno 20 minuti a 180 gradi.
Al tempo, sfornarli, liberarli da stagnola e pancetta, metterli in caldo.
Frullare 1 cipolla bianca con 1 dado di fungo, 1 pizzico di noce moscata, 1 grossa noce di burro con il brodo necessario per ottenere una densa poltiglia.Versare nella teglia dove hanno cotto i piccioni, rimettere sul fuoco, far crogiolare 10 minuti, rigirando e scrostando continuamente.
Riprendere i piccioni e rimetterli nella teglia sul sughetto e farli cuocere 5 minuti.
Ancora nel frullatore stemperare 1 cucchiaio di farina, 1/2 litro di brodo caldo, e 1 bicchiere di vinsanto.Versare sui piccioni in cottura, rigirare e amalgamare, far cuocere altri 7-8 minuti piano, rigirando. Aggiungere infine 200 grammi di olive verdi denocciolate, far cuocere altri 10 minuti per fare imparentare e addensare un po' il fondo di cottura.
Dopo, aggiustare di sale e pepe, dividere i piccioni a metà, disporli in 4 piatti con le olive e la salsa, abbondante, a completare.
un' altra porcheria.....
Piccioni ripieni con olive
Per 4 persone
Riempire 2 piccioni già salati e pepati dentro e fuori, con una farcia ottenuta dal battere a poltiglia i 2 fegatini e cuoricini dei piccioni, più 1 fegatino di pollo crudi con 2 spicchi di aglio, 5-6 rametti di prezzemolo, la midolla di 2 fette di pane rinvenuta nel latte caldo e strizzata, sale e pepe.
Avvolgerli con fette di carnesecca, involgerli strettamente con carta stagnola, adagiarli in una teglia, irrorarli con 4-5 cucchiai di olio, farli cuocere in forno 20 minuti a 180 gradi.
Al tempo, sfornarli, liberarli da stagnola e pancetta, metterli in caldo.
Frullare 1 cipolla bianca con 1 dado di fungo, 1 pizzico di noce moscata, 1 grossa noce di burro con il brodo necessario per ottenere una densa poltiglia.Versare nella teglia dove hanno cotto i piccioni, rimettere sul fuoco, far crogiolare 10 minuti, rigirando e scrostando continuamente.
Riprendere i piccioni e rimetterli nella teglia sul sughetto e farli cuocere 5 minuti.
Ancora nel frullatore stemperare 1 cucchiaio di farina, 1/2 litro di brodo caldo, e 1 bicchiere di vinsanto.Versare sui piccioni in cottura, rigirare e amalgamare, far cuocere altri 7-8 minuti piano, rigirando. Aggiungere infine 200 grammi di olive verdi denocciolate, far cuocere altri 10 minuti per fare imparentare e addensare un po' il fondo di cottura.
Dopo, aggiustare di sale e pepe, dividere i piccioni a metà, disporli in 4 piatti con le olive e la salsa, abbondante, a completare.
un' altra porcheria.....
Messaggio del 15-05-2002 alle ore 19:02:37
che schifo, è una ricetta toscana, preferisco contiunuare a nutrirmi di persone
che schifo, è una ricetta toscana, preferisco contiunuare a nutrirmi di persone
Messaggio del 15-05-2002 alle ore 19:01:16
Piccioni in tegame
piccioni, 2 piccoli
salsiccia, 1
lardo, 2 fette
olive nere, 100 gr.
cipolla, 1 piccola
aglio, 1 spicchio
salvia,
vino bianco,
brodo,
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Spennate i piccioni.
Svuotateli e conservatene i fegatini.
Eliminate collo, zampe e punte delle ali.
Fiammeggiateli.
Lavateli ed asciugateli.
Farcite ogni piccione con mezza salsiccia priva della pelle.
Rivestite il petto con una fettina di lardo.
Legateli in modo che restino in forma durante la cottura.
Adagiateli in un tegame con dell'olio.
Unite fettine di cipolla, l’aglio intero.
Insaporite con qualche foglia di salvia.
Fate rosolare rigirandoli da tutte le parti.
Irrorate con un bicchiere di vino bianco.
Sistemate di sale e pepe.
Fate sfumare lentamente.
Continuate a cuocere per altri 20 min.
Bagnate se necessario con un goccio di brodo.
Slegateli e levate il lardo prima di spostarli dal fuoco.
Unite i fegatini tritati e le olive prive del nocciolo.
Cucinate per altri 5 minuti.
Servite su fette di pane abbrustolite.
Piccioni in tegame
piccioni, 2 piccoli
salsiccia, 1
lardo, 2 fette
olive nere, 100 gr.
cipolla, 1 piccola
aglio, 1 spicchio
salvia,
vino bianco,
brodo,
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Spennate i piccioni.
Svuotateli e conservatene i fegatini.
Eliminate collo, zampe e punte delle ali.
Fiammeggiateli.
Lavateli ed asciugateli.
Farcite ogni piccione con mezza salsiccia priva della pelle.
Rivestite il petto con una fettina di lardo.
Legateli in modo che restino in forma durante la cottura.
Adagiateli in un tegame con dell'olio.
Unite fettine di cipolla, l’aglio intero.
Insaporite con qualche foglia di salvia.
Fate rosolare rigirandoli da tutte le parti.
Irrorate con un bicchiere di vino bianco.
Sistemate di sale e pepe.
Fate sfumare lentamente.
Continuate a cuocere per altri 20 min.
Bagnate se necessario con un goccio di brodo.
Slegateli e levate il lardo prima di spostarli dal fuoco.
Unite i fegatini tritati e le olive prive del nocciolo.
Cucinate per altri 5 minuti.
Servite su fette di pane abbrustolite.
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